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米饭的营养成分含量表一般包括但不限于下列物质：每100克白米饭中，一般含有能量116千卡、脂肪0.3克、碳水化合物25.9克、蛋白2.6克、钠2mg、钾30mg、钙7mg、磷62mg、镁15mg、铁1.3mg、烟酰胺1.9mg。
米饭是一种以稻米和水做为原料，经过蒸制或焖煮而成的食物，是中国人众多主食中的一种，同时又是东亚、东南亚国家人们的主食之一。
米饭的主要成分是碳水化合物，其他成分会依据不同种类的米有所差异，如同等品质下的糙米饭里的矿物质和膳食纤维一般会高过大米米饭。
馒头中的主要营养成分有维生素、碳水化合物、蛋白质、酶还有各种矿物质。馒头的热量对比米饭来说还是低一些的，它的脂肪和糖的含量也较低。所以呢，对于要保持身材的人来讲，吃馒头也是一个不错的选择。
当你买米饭时，建议你用手捏它。一般来说，与低水分含量的大米相比，大米具有高硬度和较高的蛋白质含量。新米比低水分含量的大米硬。一般来说，米饭会放很长时间，不会太硬。如果你捏它，一层米糠粉会粘在上面，所以米饭越硬越好。
如果是前一天剩的米饭，第2次加热之后不会存在致癌的风险，只是营养成分会流失，但是从健康角度考虑，米饭还是要尽量一次性吃完，避免再次加热或重复加热。
米饭和面食的营养成分略有不同。米饭中的糖类主要是复杂碳水化合物，含有多种维生素和矿物质，如维生素B和磷，有助于维持人体正常的代谢功能。而面食中的面粉主要由碳水化合物和蛋白质组成，其中的蛋白质含量相对较高，同时也含有维生素B等多种营养成分。
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